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La Maison d'Anna depuis 2004
Les Choix d'Anna
c'est avant tout l'histoire d'un passionné de cuisine et de convivialité.
L'aventure a commencé modestement avec un petit snack de rue au coin de la rue Bonaparte à Nice. Porté par la qualité de ses produits, son sens de l'accueil et des prix toujours accessibles, l'établissement n'a cessé de grandir pour devenir
aujourd'hui l'une
des plus grandes pizzerias à emporter
de la ville.
Notre recette du succès ?
Un rapport qualité-prix reconnu, des offres attractives tout au long de l'année, des produits généreux et un service décontracté où chacun se sent comme à la maison.
Impossible également de parler des Choix d'Anna sans évoquer notre célèbre caissière, véritable figure du quartier. Entre bonne humeur, anecdotes et éclats de rire, elle anime le comptoir tout en
servant nos clients.
Vous la connaissez sûrement déjà !
Depuis des années, nous avons le plaisir de compter parmi nos fidèles clients les habitants de Nice, les familles, les étudiants, les travailleurs du quartier, ainsi que les équipes de la police municipale qui nous font confiance au quotidien.
Les Choix d'Anna, c'est bien plus
qu'une pizzeria :
c'est une adresse niçoise incontournable où la gourmandise rime avec convivialité.
Le secret de notre pâte à pizza
LE SECRET DE NOTRE PÂTE RÉGAL
Notre pâte est fabriquée artisanalement avec le plus grand soin. La nouvelle tournée est élaborée toujours la veille,
selon des critères précis de température et d’humidité. Indispensable pour garantir un bon temps de pousse.
Elle est ensuite associée à la base “PÂTE MÈRE” existante depuis 2004. Ce processus issue des procédés ancestraux des plus vieux boulangers, garanti la formation d’un levain exceptionnel toujours présent depuis lors, conservé et réutilisé chaque jour dans chaque nouvelle pâte.
Le lendemain la pâte est divisée en parties de 240 grammes, puis ces dernières sont roulées à la main en boules régulières appelées PÂTONS.
Les pâtons sont rangés par 35 unités sur des plateaux. Ces derniers sont préalablement farinés, puis déposés en chambre positive, pour une seconde pousse avant leurs utilisation...
Vous l’avez compris, la qualité de la texture exceptionnelle de notre “PÂTE RÉGAL CHOIX D’ANNA”, réside dans le maintien de la chaîne jamais cassée depuis 20 ans, jour après jour, du levain de la pâte de la veille.
