LES CHOIX D'ANNA
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Encore une bonne adresse à garder dans ses petits papiers.
Accueil chaleureux, du choix à très bon prix.
Antoinedu06510
Fidèles depuis de nombreuses années aux bonnes Pizzas et Buffalos .Un régal à chaque fois ! De plus , accueil et service impeccable . Continuez ainsi !
Marjorie B.
Ça fait des années que je viens ici pour les pizzas qui sont excellentes, légères, fondantes. Ce soir c'est de la pizza nissarde.
Catherine F.
a propos de nos pizzas
Pour fabriquer une pizza choix d’Anna
LE SECRET DE NOTRE PÂTE RÉGAL
Notre pâte est fabriquée artisanalement avec le plus grand soin. La nouvelle tournée est élaborée toujours la veille,
selon des critères précis de température et d’humidité. Indispensable pour garantir un bon temps de pousse.
Elle est ensuite associée à la base “PÂTE MÈRE” existante de l’avant veille. Ce processus issue des procédés ancestraux des plus vieux boulangers, garanti la formation d’une chaine ininterrompue depuis l’année 2004,
soit 21 ans cette année.
Le lendemain la pâte est divisée en parties de 240 grammes, puis ces dernières sont roulées à la main en boules régulières appelées PÂTONS.
Les pâtons sont rangés par 35 unités sur des plateaux. Ces derniers sont préalablement farinés, puis déposés en chambre positive, pour une seconde pousse avant leurs utilisation...
Vous l’avez compris, la qualité de la texture exceptionnelle de notre “PÂTE RÉGAL CHOIX D’ANNA”, réside dans le maintien de la chaîne jamais cassée depuis 20 ans, jour après jour, du levain de la pâte de la veille.



la pâte fine
la pâte épaisse
la pâte quiche
Les Choix d'Anna
22 rue Bonaparte 06300 NICE
04 93 79 09 36
Ouvert 7j/7 - De 11h30 à 22h30
NON STOP